四川省南充服装学校2019-高星级饭店运营与管理招生(中专大专)

高星级饭店运营与管理
该专业创建于2009年，现有专业教师10人，讲师以上职称6人。本专业主要面向现代化高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，培养具有良好的职业素养和本专业必备基础理论知识和基本技能，能够从事前厅、客房、餐厅、康乐部门等一线接待服务的服务、运营与管理工作，具有良好职业道德和创新精神，具有职业生涯发展基础的中初级应用型技能人才。
一、师资介绍：
涂茂大学本科，助理讲师。主授课程：旅游学概论、旅游地理
侯静敏大学本科，助理讲师。主授课程：餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理
方俊颖大学本科，助理讲师。主授课程：饭店服务心理学
邹茗大学本科，高级讲师。主授课程：饭店服务礼仪接待
庞薏芳大学本科，讲师。主授课程：普通话
陆勇大学本科，讲师。主授课程：饭店管理概论
任南欣大学本科，讲师。主授课程：会议服务与管理
李晓英大学本科，助理讲师。主授课程：康乐服务与管理
潘洁硕士，讲师。主授课程：饭店公关与营销
二、核心课程
1.专业核心课：形体训练、普通话、饭店服务礼仪、饭店管理概论、饭店服务心理学、饭店情景英语、康乐服务与管理、饭店公关与营销。
2.专业技能课
（1）前厅服务与管理方向：前厅服务技能实训、前厅服务案例分析、酒店前台实务操作、前厅接待礼仪、客源国概况。
（2）餐饮服务与管理方向：餐饮服务技能实训、餐饮服务案例分析、菜点酒水知识、食品营养卫生、中国饮食文化。
（3）客房服务与管理方向：客房服务技能实训、客房服务案例分析、饭店设备常识、饭店装饰与布置、突发事件应急培训。
三、就业方向
本专业毕业生主要面向现代化高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，能够从事前厅、客房、餐厅、康乐部门等一线接待服务的服务、运营与管理工作。对应岗位如下：
1.前厅服务与管理方向：前台接待员、问询员、外币兑换与收银员、礼宾员、机场车站代表、酒店总机文员、商务中心服务员等。
2.餐饮服务与管理方向：中餐服务员、西餐服务员、迎宾员、收银员、送餐服务员、大堂吧服务员、茶艺服务员等。
3.客房服务与管理：客房服务员、PA服务员、洗衣房服务员、布草房收发保管员、客房服务中心文员等。
四、职业资格证
前厅服务员、餐饮服务员（必考）、客房服务员（必考）、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师，以上职业资格证书均为中级（四级）。
中级调酒师职业资格证书


五、实习实训
本专业配备校内实训室和校外实训基地
1.校内实训室设置
（1）前厅实训室
（2）餐饮（中餐）实训室
（3）客房实训室
2.校外实训基地
（1）德阳天地人和商务会所
德阳天地人和餐饮娱乐有限公司创立于2000年，是一家集餐饮娱乐、会议商务、旅游住宿、婚寿宴请等多功能于一体的大型餐饮连锁企业。公司旗下拥有德阳天地人和商务酒店（精品店）和广汉天地人和·雒城汇（旗舰店），是德阳地区最具影响力的高端餐饮优秀品牌。

会所外景





（2）无锡君来?湖滨饭店
无锡君来?湖滨饭店(无锡湖滨饭店)位于江苏省无锡市蠡湖风景区，隶属于君来酒店集团，是一家气势磅礴、错落有致、占地广阔、独揽蠡湖山水胜景的休闲度假及商务会议酒店。
饭店创建于1978年，2003年评定为五星级；新建的西楼于2009年1月开业。无锡君来?湖滨饭店(无锡湖滨饭店)东西两楼以及三幢别墅，内共设482间设施豪华、不同类型的客房和套房，多家中西餐厅酒吧，提供无锡名菜、太湖珍馐和国际美食。饭店还拥有无锡豪华酒店中最大的无柱式宴会厅，各项商务及会展设施一应俱全。





（4）南充市金泉大酒店


六、升学和主要接续专业：
学生可通过单招考试、对口升学考试、成人高考、自考等形式，进入苏州大学、西安工程大学、四川交通职业技术学院、成都纺织高等专科学校、西华师范大学、三亚航空旅游职业学院继续深造。