四川省厨师职业好不好就业

　　四川厨师职业好不好就业?结合这几天大家的问题，基本上都会问厨师好就业吗?那么老师在这里给大家说一下，厨师出来后很好就业，好就业不说而且薪资待遇也高。那么下面同学们跟着成都锦江区职业学校的老师一起来了解一下厨师专业。

　　厨师专业现状

　　我国的厨师队伍(包含助手与辅工)约有800万人，占餐饮从业人员数的35%。他们的现状大致如下：

　　从来源看，主要是三个渠道,即国有餐馆或饭店培养的厨师，烹饪学校历年来的毕业生，农村打工仔中的自学成才者。此外，部队复员的炊事兵，机关食堂的炊事员，火车与轮船上的餐厅人员以及一些城镇下岗职工，近年也纷纷加入市场厨师的队伍。

　　从年龄看，18—40岁的最多，几乎占总数的80%。20岁以下的较少，40岁以上的更少，现在的餐厅厨房中几乎看不见50岁以上的人.过去厨师和中医一样，越老越吃香。.而今厨师一到“天命”之年，如果没有“大师”，“名师” 等头衔，或没有较强的适应能力，往往就被淘汰。

　　从分布看，90%以上集中在民营酒店，其他的则在国有或三资企业中。而且，愈是大店，强店和名店，,厨师的技术水平与职称愈高，工资收入与福利待遇相应也愈好，反之，则较差。目前，粤，沪，浙，川等地的厨师在市场上比较抢手，擅长“迷宗菜”者，薪酬往往更高。

　　现今餐饮市场上最紧缺的厨师是：1、年轻的创造型人才;2、基本功扎实的多样型人才;3、有知识，有眼光，有组织管理能力，有社会责任感，有团队精神的综合型人才;4、特别能吃苦的人。

　　目前餐饮市场上最大的一个问题是：厨师“跳槽”频繁，许多酒店技术骨干的流失率通常都在30%以上。这主要是对厨师资源的开发缺乏科学认识，在用人激励机制上缺乏产权安排，在用人制度上缺乏“惟才是举”作风，在厨师培养提高上缺乏投入等原因造成的。

　　厨师专业就业前景

　　随着社会的发展，人们的生活节奏变的越来越快，竞争变的越来越激烈，压力也相应增大，在家里的时间也越来越短，在家做饭的也就越来越少，甚至没有时间在家做饭。并且现在的年轻人会自己做饭的也越来越少，有的人甚至根本就不会做饭，这样他们就只能到外面吃。特别是年轻人，他们不像那些年长的比较过日子，他们是懂得享受的一代，除了工作还要享受生活。他们的思想是——我努力去做我专业方面的事情去为别人服务，去努力挣钱，别的事情付钱由其他方面的专业人士为我服务。例如：搞卫生找家政，吃饭去餐馆。这种生活方式在南方已经很明显的表现出来了;北方现在刚出现这种意识，但一定会很快成为主流。结合到餐饮行业来说，餐馆特别是中小型餐馆的发展前景是非常好的。现在经常去餐馆吃饭的人还不到十分之一，所以说，餐馆的数量还要大大增加。

　　根据有关机构市场调查的数据研究显示：消费者花在除家用开销的资金日益增多。除去家庭饮食开销外，在餐厅消费平均100～500元每人/每月。其中，工薪阶层消费最多，其次是学生，最少的是老年人。中国刚解放的时候，我国处于极贫弱的状态，大多数地方根本连温饱问题都不能解决，根本不可能吃上好的。现在，我们的生活大不同往日了。人们的收入提高了，条件好了。在上海、北京等大城市，已经进入了小康水平，人们在吃饱之余，更追求进一步的享受，人们用在餐厅里的钱多了。

　　之所以说食物也是一种文化，是因为美食是一种享受，人们为了追求这种享受，发明出各种各样、色香味俱全的美食。经过几百年、几千年，全世界各个国家的努力，形成了现在的有丰富底蕴的源远流长的饮食文化。所以，当我们解决了最基本的生活消费时，必定会去追求另一种更高档次的文化。也就是说，当我们满足了物质的需求的时候，必定需要精神上的需求。其次，老年人的消费明显比工薪阶层及学生低。这是一个观念的问题，老年人节约贯了，较难接受奢侈的消费，这与他们所生活的年代不无关系。相比之下，年轻人在餐饮上的消费就大了。随着中国的不断的发展，中国人在此方面的花费将越来越多。